Sipulikeitto

Tässä yksi päviä meille oli tulossa kasvissyöjä kylään. Vaikken ole mitenkään sellainen "lihaa sen pitää olla" ihminen, aiheuttaa se aina vähän miettimistä, mitä tänään voitaisiinkaan syödä. Ohimennen jossain blogissa näin sipulikeiton ohjeen, jonka valitettavasti sitten hukkasin. Niinpä katsoin montaa eri ohjetta ja tein niistä oman variaationi.

Kuva ei tee oikeutta varsin maukkaalle keitolle.

Sipulikeitto

6 annosta

2 punasipulia

3 sipulia

3 valkosipulin kynttä

5 dl valkoviiniä

1 rkl konjakkia

5 dl vettä

kasvisfondia

200 g gruyère tms. juustoa

tuoretta timjamia

voita

maalaispatonkia

Silppua sipulit ja valkosipulit ja kuulota ne voissa. Lisää joukkoon valkoviini, konjakki, vesi ja maun mukaan kasvisfondia. Anna kieuhua noin 20 min tai kunnes sipulit ovat mukavasti pehmenneet. Lisää lopuksi joukkoon tuoretta timjamia. Kun keitto on valmis, jaa se kulhoihin. Laita jokaiseen keittoon pala maalaispatonkia, jota on hierottu valkosipulilla. Ripottele päälle gruyère juustoraaste ja gratinoi uunissa. Tarjoa loppu maalaispatonki keiton kanssa.

-Nna-