Hasselpähkinäkeksit

Sain äitiltä hasselpähkinöitä ja leivoin niistä keksejä.

250 g kokonaisia hasselpähkinöitä
250 g voita
2 dl fariinisokeria
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 maustemitta muskottipähkinää
2 tl vanilijauutetta
1 rkl konjakkia

Hienonna hasselpähkinät blenderissä karkeaksi jauheeksi. Sulata voi, lisää joukkoon fariinisokeri ja muna, konjakki ja vanilijauute. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Muotoile taikinasta pötkö ja laita vajaaksi tunniksi jääkaappiin lepäämään. Leikkaa pötköstä noin sentin paksuisia kiekkoja ja litistä ne kekseiksi. Paista 175 asteessa 10 min.

-Nna-

Raparperikaurakeksit

Yksi päivä olin menossa vierailulle poikamiesystävieni kommuuniin ja päätin kunnon rouvana ja kotiäitinä tuoda jotain hyvää mukanani. En edes ymmärrä, miksi en ole leiponut kaurakeksejä moniin vuosiin. Ne on älyttömän helppo tehdä, valmistuvat nopeasti ja maistuvat vielä hyvältä.

Raparperikaurakeksit 2 pellillistä

3 dl kaurahiutaleita
3 rkl vehnäjauhoja
1,25 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 rkl raparperihilloa (Omena-kanelihillo toimii todistetusti myös hyvin)
75 g sulatettua voita
1 muna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon muna, hillo ja voisula. Sekoita kaikki sekaisin. Jaa taikina kekseiksi pelillle. Itse otin aina kukkurallisen taikinaa teelusikkaan ja siitä sitten pellille. Kannattaa jättää tilaa ympärille, sillä kaurakeksit laajenevat kovasti uunissa. Paista 200 asteessa 5-7 min.

-Nna-