Pääsiäisen lammaspiirakka

Meillä tarjotaan aika vieraille piirakkaa, kun niitä on niin helppo ja nopea tehdä. Yleensä ainekset löytyvät valmiiksi jääkaapista ja niitä voi muutella loputtomasti. Maanantaina ei ehtinyt nyt taas panostaa kuvaamiseen, mutta näkeepä tässä, että piirakka on ollut olemassa.

Pohjana on suolainen piirakkapohja pakastealtaasta.

Täyte:
palvilammas 175 g
sipulisilppu 200 g
valkosipulinkynsi 2 kpl
voi 1 rkl
kreikkalainen jugurtti 3 dl
muna 2 kpl
meirami 2 tl
kirveli 2 tl
timjami 2 tl
suola 1,5 tl
cheddar-raaste 100 g

Suikaloi lammas pieniksi paloiksi. Kuullota sipulia hetki pannulla, lisää joukkoon valkosipuli ja lammas. Paista vielä hetki niitä. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja lisää pannulta täytteet päälle. Sekoita keskenään jugurtti, munat, mausteet ja suola. Laita seos piirakan päälle. Ripottele pinnalle cheddar-raaste. Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

-Nna-

Savulohipiirakka

Pitkästä aikaa innostuin tekemään savulohesta piirakkaa.

Pohja:
150 g voita
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl bulgarianjogurttia

Täyte:
400 g savulohta
mozzarellapallo
2 kevätsipulia varsineen
tilliä
3 dl maitoa
3 munaa
1 dl juustoraastetta
pippuria

Sulata voi, sekoita siihen jogurtti. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Halutessasi voit laittaa taikinan hetkiseksi jääkaappiin kovettumaan, itse lätkin sen suoraan vaan vuokaan. Lisää taikinan päälle lohi, viipaloitu mozzarella, silputut kevätsipulit ja juustoraaste. Sekoita maito, munat ja haluamasi mausteet keskenään, kaada piirakan päälle. Ripottele pinnalle vielä tilliä. Paista 175 asteisessa uunissa noin 40 min tai kunnes piirakka on kauniin näköinen.

-Nna-

Feta-sipulipiirakka

Kollegani oli tehnyt aivan ihanaa feta-sipulipiirakkaa töihin ja siitä se ajatus sitten lähti..

Feta-sipulipiirakka

paketti valmista ruis-perunataikinaa
voita

3 sipulia
100 g fetaa
75 g Emmental-raastetta
3 munaa
3 dl maitoa
timjamia
salviaa
lipstikkaa
pippuria

Voitele vuoka ja painele taikina siihen. Kuulota sipulit voissa ja laita ne vuokaan alimmaiseksi. Murustele päälle fetaa ja ripottele juustoraastetta. Sekoita munat, maito ja mausteet keskenään. Kaada piirakan päälle. Paista 180 asteessa kiertoilmauunissa noin 30 min.

-Nna-

Chilipiirakka

Löysin koneeltani kuvan ja ohjeen chilipiirakkaan. Olisiko ollut niin, että tämä tehtiin Puutyötytön valmistujaisiin tässä hiljattain. Muistoissani on kyllä tunne siitä, kuinka paistettavan chilin haju sai silmäni vuotamaan ja aina välillä piti lähteä pannun äärestä muualle hengittämään. Lopputulos kyllä palkitsi sitten paistajankin.

 

Chilipiiras (27 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan)

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl ohrajauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

75 g voisulaa

0,75 dl vettä

1 dl emmental-raastetta

Täyte:

5 kpl tuoretta chiliä

2 sipulia

200 g fetaa

250 g kirsikkatomaatteja

75g emmental-raastetta

½ ruukkua ruohosipulia

munamaito:

4dl maitoa

3 munaa

pari rouhaisua pippuria

1 tl timjamia

2 tl lipstikkaa

Sekoita kuivat aineet, lisää joukkoon juusto, voisula ja vesi. Laita 175 asteeseen paistumaan 10 minuutiksi.

Poista chileistä siemenet ja silppua ne oikein pieniksi palasiksi. Hienonna myös sipuli ja kuullota chili ja sipuli pannulla. Laita ne piirakkaan alimmaiseksi. Päälle tulee murennettu feta ja sen päälle halkaistut kirsikkatomaatit. Ripottele päälle Emmental-raaste ja saksi ruohosipulia pinnalle. Lopuksi kaada munamaito joukkoon. Paista uunissa 175 asteessa noin 30 min.

-Nna-

 

Sipulipiirakka

Viimeinen päivä marraskuuta ja täällä meillä ikkunat vinkuu tuulen vaikutuksesta ja maailma on muuttunut valkoiseksi ja valoisaksi. Olen saanut sellaisen jouluherätyksen. Tänään käytin puolet vapaapäivästäni askarrellen joulukorttteja ja tekemällä päivityksiä huomenna alkavaan joulukalenteriin.

Vielä keskiviikkona parveke ja takapiha oli ihan lumeton..

Mutta asiaan.. Tykkään tehdä erilaisia suolaisia piirakoita tarjottavaksi, kun meillä on vieraita kylässä. Jokin kerta kaapissa oli perunamuussia ja sipulia, siitä se ajatus sitten lähti..

 

 Sipulipiirakka

2 dl perunamuussia

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

50 g voita

5 sipulia

3 valkosipulinkynttä

2,5 dl kolmen juuston kermaa

1 dl maitoa

3 kananmunaa

1 tl lipstikkaa

1,5 tl timjamia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu voi ja perunamuussi. Sekoita taikinaksi ja painele vuokaan. Kuulota sipulirenkaat ja valkosipulinkynnet pannulla. Laita piirakan päälle. Sekoita kerma, maito, munat ja mausteet keskenään. Kaada piirakan päälle. Anna kypsyä 200 asteisessa uunissa 30 min tai kunnes piirakka on kauniin ruskea pinnalta.

-Nna-

Sieni-fetapiirakka

Olimme viikonloppuna mitä ihanimmissa häissä. Lauantaina kaasoillessani minulla oli ylimääräistä aikaa, ja vein morsion oman anoppini luokse. Anoppilassa on lähes aina jonkinlaista piirakkaa, tällä kertaa vuorossa oli mustikka. Siitä innostuneena leivoin sitten kotona pakkasesta löytyneistä kantarelleista ja suppilovahveroista sieni-fetapiirakan. Kuva on taas hämärässä otettua kännykameralaatua, mutta piirakasta tuli oikein hyvää.

Sieni-fetapiirakka

2 dl grahamjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

75 g voita

0,5 dl vettä

1 litra sieniä

3 kesäsipulia varsineen

100 g fetaa

1 dl juustoraastetta

100 g ranskankermaa

2 dl maitoa

3 kananmunaa

pippuria

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sulatettu voi ja vesi, sekoita takinaksi. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Kuulota sienet ja silputut sipulit voissa niin, että sienistä lähtee suurin osa nesteestä pois. Omat suppikset olivat valmiiksi käsiteltyjä, joten määrä tuoreista sienistä on arvio. Heitä sienet piirakan pohjalle ja murustele feta päälle. Sekoita pippuri, ranskankerma, maito ja munat keskenään. Kaada munamaito piirakkaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa 30 min tai niin kauan, että piirakka näyttää nätiltä. Itse vielä laitoin oman palani päälle vähän tuoretta timjamia, joka kävi siihen aika kivasti.

-Nna-

ps. kunhan Ukkonen saa kuvat käsiteltyä, pääsen esittelemään juhliin ompelemaani mekkoa.