Maustekurkut

Olen kasvattanut parvekkeella hyvällä menestyksellä avomaan kurkkua. Se on tuottanut satoa ihan säilöttäväksi asti. Viime kesänä ihastuin itse tehtyihin maustekurkkuihin, joten niitä tuli tehtyä taas. Suuntaa-antavaa ohjetta katsoin täältä.

 

1 kg avomaan kurkkuja

6 dl vettä

2 dl tavallista etikkaa

1 dl omenaviinietikkaa

1 1/2 dl sokeria

2 rkl suolaa

maustamiseen:

sinapinsiemeniä

valkosipulia

jauhettua neilikkaa

piparjuurijauhetta

tuoretta tilliä

mustapippuria

Laita puhdistettujen ja kuumennettujen purkkien pohjalle mausteet valmiiksi. Itse laitoin purkkia kohden 1 maustemitallisen piparjuurijauhetta ja 1 mm jauhettua neilikkaa, 1/2 tl sinapinsiemeniä, 1 kuoritun valkosipulinkynnen, 10 pippuria ja pari tillin oksaa. Huuhdo ja viipaloi avomaan kurkut. Täytä purkki niillä. Kiehauta vesi, etikat, sokeri ja suola keskenänsä. Kaada kiehuva liemi kurkkujen päälle ja sulje purkit heti. Jäähdytä ja anna maustua jääkaapissa vähintään viikon verran.

-Nna-