Räätti

Tänään olin kaikessa rauhassa tulossa leikkipuistosta kotiin, kun päähäni pälkähti, mitä jos ihan vähän poikkeaisin metsässä. Sattuipa niin hyvin, että oli Pirpanan päiväuniaika, joten saatoin vähän kerätä mustikoita mukaani. Käsin keräämällä niitä tuli kuitenkin pari litraa lopulta. Niinpä minun piti tehdä kesän ensimmäinen räätti. Tämä kesään kuuluva herkku on peruja karjalaiselta ukiltani. Tämä tehdään yleensä sellaisella mututuntumalla, mutta nyt blogaamisen kunniaksi mittasin suuntaa antavia määriäkin.

Räätti

1 litra tuoreita mustikoita (pakastetuista tätä ei kannata tehdä)
0.75 dl sokeria
100 g vaaleaa leipää
100 g ruisleipää
3 dl maitoa

Survo mustikat ja lisää joukkoon sokeri. Viipaloi leivät pienehköiksi paloiksi. Lisää leivät mustikkan joukkoon ja laita puoleksi tunniksi jääkaappiin vetäytymään. Lisää joukkoon maito ja anna vetäytyä ainakin muutama tunti, mielummin yön yli. Ohjeessa maidon määrä on vähän hintsu kun se loppui kesken, joten tarvittaessa maitoa voi lisätä enemmänkin, samoin kuin sokeria maun mukaan.

-Nna-